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Tortilla de brócoli, la receta

tortilla de brócoli

La tortilla de brócoli es un plato fácil de preparar: se puede servir caliente como una comida completa, a temperatura ambiente o incluso disfrutarla fría al día siguiente para un almuerzo rápido o un picnic. También es una forma inteligente de hacer que los niños coman verduras. Junto con una guarnición de verduras, se convierte en un plato perfecto, sabroso y saludable.

La receta incluye la cocción; este método hace que la tortilla de brócoli sea menos pesada, por lo que es más fácil de digerir, pero también es dietética y nutritiva.
Desde el punto de vista de las propiedades nutricionales, de hecho, el brócoli es rico en vitamina C, polifenoles, magnesio, fósforo y hierro y es también una fuente de fibra dietética, muy útil para la sensación de saciedad.

¿Has pensado alguna vez en cultivar brócoli en tu espacio verde? El cultivo del brócoli es una operación que no requiere ningún conocimiento particular de cultivo; de hecho, bastan unas pocas reglas simples, por lo que también puede ser realizada por una persona sin experiencia. La mejor época para cultivar brócoli es en primavera, hasta el comienzo del verano.

Asociado con el huevo, se convierte en un plato completo; el huevo es rico en proteínas, hierro, zinc y vitaminas. Se debe prestar especial atención al consumo de huevos; los huevos orgánicos son preferibles. A este respecto nos remitimos al artículo «Cómo reconocer los huevos orgánicos frescos».

Cuidado con el precio: ¡un plato barato! El brócoli es una verdura de otoño-invierno: están disponibles desde noviembre hasta finales de febrero. Pagué dos tallos de brócoli por 1 euro; los huevos orgánicos, por 3 euros el paquete de seis.

Tortilla de brócoli, los ingredientes

  • 2 tallos de brócoli
  • 6 Huevos frescos orgánicos
  • Sal y pimienta q. b.
  • Aceite de oliva q. b.
  • Una pizca de queso rallado

Tortilla de brócoli, la preparación

  1. Después de limpiar cuidadosamente el brócoli, corten los ramilletes y el tallo en pedazos.
  2. Colóquelos en una olla y cocínelos al vapor durante 5 minutos: el tiempo se alarga si los corta en trozos grandes.
  3. Cuando esté cocido, escurra el brócoli y déjelo a un lado.
  4. Bata los huevos en un bol muy grande y añada una pizca de pimienta, sal y un puñado de queso rallado.
  5. En este punto agregue el brócoli y mezcle bien hasta que todo esté bien mezclado.
  6. Vierte la mezcla en una bandeja de hornear y hornea en un horno precalentado a una temperatura de 200 grados durante unos 15 minutos, a menudo revisando la cocción.
  7. Sirva la tortilla de brócoli con unas hojas de lechuga fresca y un chorrito de aceite de oliva crudo encima.

Si no se consume inmediatamente, guárdelo en la nevera durante un máximo de 2 días.

¿Un consejo? Si prefieres un contenido de colesterol más bajo usa 2 yemas y 4 claras de huevo. El color de la tortilla será un poco pálido pero la grasa se reducirá a la mitad.

Publicado por Anna De Simone el 11 de diciembre de 2014

Autor

soporte@sacapuntax.com

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