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Tortilla con verduras, la receta

tortilla de vegetales
El verano nos da una rica variedad de vegetales como berenjenas, calabacines, tomates; uno de los principios más importantes de una dieta sana y equilibrada es la variedad: comer vegetales de temporada nos ayuda a respetar este principio.
Por lo tanto, el consumo de verduras es muy bueno para la salud, especialmente si provienen de nuestro huerto, porque son ricas en fibra, minerales, agua y vitaminas. ¿Cómo consumirlo? En este sentido podemos preparar una tortilla con verduras, el clásico plato para preparar en los viajes fuera de la ciudad pero también como tentempié en el trabajo. La tortilla de verduras es ideal para los que tienen poco tiempo para dedicar en la cocina, ya que puede prepararse con mucha antelación y servirse fría. Pero veamos en detalle cómo hacer la tortilla con verduras siguiendo nuestra receta paso a paso.

Tortilla con verduras, lo que necesitamos

  • 5 huevos orgánicos
  • Un puerro
  • 2 calabacines
  • 1 pimiento rojo
  • 2 zanahorias
  • 1 patata mediana
  • 4 setas champignon
  • 150 gramos de provola
  • 150 gramos de ricotta
  • 5 cucharadas de bechamel
  • 100 gramos de queso parmesano rallado
  • Sal, aceite y pimienta

Tortilla con verduras, preparación

  1. Pele las zanahorias, las patatas y los puerros y córtelos en trozos grandes.
  2. Vierta las verduras recién cortadas en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite y deje que se doren durante 10 minutos, revolviendo con una cuchara de madera.
  3. Mientras tanto, lava y corta el calabacín en redondos, luego lava el pimiento, quita el núcleo, divídelo en 4 partes, quitando las semillas y las partes blancas.
  4. Una vez hecho esto, se corta la pimienta en rodajas finas.
  5. Limpiar los hongos y cortarlos finamente
  6. Después de 10 minutos de cocción de las zanahorias, añadir los pimientos y revolver.
  7. Después de 5 minutos agregue el calabacín y los hongos y luego sal y revuelva bien, continuando la cocción por otros 10 minutos.
  8. Mientras tanto, toma un tazón muy grande y bate los huevos, añade una pizca de sal y pimienta.
  9. Tan pronto como las verduras estén cocidas, viértelas en el bol con los huevos batidos y añade el queso provola cortado en dados, el ricotta, la salsa bechamel, el queso rallado.
  10. Revuelva bien hasta que todos los ingredientes se mezclen bien.
  11. Vierta la mezcla en la sartén antiadherente con un chorrito de aceite y cúbrala con una tapa, dejándola hervir a fuego lento durante unos 7/8 minutos.
  12. Con la ayuda de la tapa gire la tortilla de verduras y déjela cocinarse durante otros 3/4 minutos.
  13. Saca la tortilla de la sartén y colócala sobre papel absorbente.

Sirva la tortilla con verduras tibias o frías.

Publicado por Anna De Simone el 27 de julio de 2014

Autor

soporte@sacapuntax.com

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