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Tortilla con brócoli y queso ricotta

El brócoli es una verdura con notables propiedades beneficiosas; contiene una gran cantidad de vitaminas B, vitamina A y vitamina C. También son ricos en magnesio, fósforo y calcio. Pueden ser el ingrediente en la preparación de diferentes platos como la tortilla de brócoli y el queso ricotta; un plato versátil y sabroso que puede ser servido como plato principal, como guarnición o como plato único en la cena.

La preparación de este plato no requiere conocimientos culinarios y también puede ser cocinado el día anterior; ¡ideal para los que aman las salidas! Como no contiene carne, esta tortilla es adecuada para los que siguen una dieta vegetariana.
La única recomendación es utilizar productos genuinos, por lo tanto huevos, ricotta y brócoli de origen orgánico. Veamos en detalle cómo hacer la tortilla con brócoli y ricotta siguiendo nuestra receta paso a paso.

Tortilla con brócoli y requesón, los ingredientes para 2 tortillas medianas

  • 500 gramos de brócoli
  • 300 gramos de queso cottage
  • 5 huevos orgánicos
  • 50 gramos de queso rallado
  • Un puñado de pasas
  • Un puñado de almendras
  • Una pizca de cebollino
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Sal, pimienta y mantequilla q. b

Tortilla con brócoli y ricotta, la preparación

    1. Limpia bien el brócoli bajo el agua corriente y luego divídelo en flores.
    2. Pásalos a una cacerola de acero con un poco de agua y cocínalos durante unos 20 minutos con la tapa puesta.
    3. Mientras tanto, bata los huevos en un bol muy grande, luego añada el queso rallado, el ricotta, las pasas picadas, las almendras picadas, el cebollino y mezcle bien hasta obtener una mezcla homogénea.
    4. Escurra bien el brócoli, páselo a la mezcla recién preparada y revuélvalo bien.
    5. En una sartén antiadherente pon una perilla de mantequilla derretida a fuego medio y luego vierte la mitad de la mezcla.
    6. Deje que la tortilla de brócoli se cocine durante unos 5/6 minutos y luego gire con la ayuda de una tapa y deje que se cocine durante otros 3 minutos.
    7. Antes de apagarlo, asegúrate de que la tortilla esté bien cocinada, y luego levántala con un recogedor.
    8. Cuando esté cocido, retire la tortilla y colóquela sobre papel absorbente.
    9. En este punto, repetir la operación con el resto del compuesto

Tortilla con brócoli y provola, información útil

  • En ausencia de brócoli fresco puedes usar brócoli congelado, sólo descongélalo antes de usarlo.
  • Si lo prefiere, puede hornear la tortilla en el horno; sólo tiene que verter la mezcla en una bandeja de hornear enmantecada y hornearla en un horno precalentado durante unos 20 minutos a 170 grados.

Y hablando de brócoli, aquí hay otra receta muy sabrosa, «Flan de brócoli».

Publicado por Anna De Simone el 13 de junio de 2015

Autor

soporte@sacapuntax.com

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